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    重慶養生火鍋連鎖經營項目可行性研究報告

    作者:鶴壁中博企業策劃有限公司 發布于:2016/3/11 23:22:29 點擊量:

          2016年3月5日國務院總理李克強作政府工作報告中強調:要推動新技術、新產業、新業態加快成長,以體制機制創新促進分享經濟發展,建設共享平臺,做大高技術產業、現代服務業等新興產業集群,打造動力強勁的新引擎。    

        我國有著悠久的飲食文化,是一個以“食”而著稱的國家,隨著改革開放帶來的國民經濟的迅速騰飛和人均收入的穩步增長,我國的餐飲業也迎來了高速發展期。特別是連鎖經營方式在餐飲業中的盛行,更為我國的餐飲業帶來近20%的年增長率,餐飲業作為現代服務行業現已成為支撐我國經濟發展的重要力量。縱觀我國的餐飲市場,火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大。在經營模式上,連鎖企業經常進步,不斷推陳出新,有傳統式、自助式、大鍋小鍋之分,而且“菜品自選,看中才取,結帳點盤子”的被譽為火鍋業第三種模式,還獲得國家版權局版權保護。但是,火鍋店餐飲連鎖占盡天時、地利、人和,但與其他餐飲連鎖企業相比,無論在營業額、店面數量、經營理念上都存在著巨大的差距。而如何找出差距、縮小差距,從而打造現代化的火鍋餐飲連鎖企業,已成為了理論界與企業界共同關注的熱門話題。
        重慶養生火鍋是將中醫食療和營養學,溶于中餐五味,按照中醫理論,調整飲食,注重飲食宜忌,獨創藥物、食物、火鍋、飲食養生理論四者有機融合的特色飲食養生之道,使“愛鍋者”在競爭激烈的火鍋餐飲界獨樹一幟。
        本項目所經銷的火鍋食材產品包括:鍋底小料、肉品、海鮮、涼菜、丸滑、菌菇、豆制品、新鮮蔬菜、面食及雜品等。
        重慶養生火鍋連鎖經營項目集超市購物與火鍋體驗的完美創新結合,主要以社區居民為服務對象,提供一站式多元化服務,滿足社區居民日常火鍋消費需求。同時,通過項目的開展實施,將起到連鎖經營樣板輻射以及推廣作用,有力的帶動轉業軍人、大學生、下崗再就業人員的創業投資熱潮,切實解決創新難、就業難等問題。隨著連鎖經營規模的不斷擴大,將有力的擴大就業人數,帶動社區門店租賃業、農業種植及養殖業、農產品加工業、物流運輸業、互聯網電商服務業、電信業、互聯網金融業等關聯行業的快速發展。
    目錄
    第一章 總論 4
    1.1 項目概況 4
    1.2 建設條件 12
    第二章 項目建設方案 23
    2.1 目標市場選擇 23
    2.2 客戶市場細分        28
    2.2 建設規模與建設內容 34
    第三章 火鍋食材管理方案 38
    3.1 食材選擇    38
    3.2 供應體系    43 
    3.3 食品檢測    45     
    3.4 物流管理    48
    第四章 勞動定員 53
    4.1 組織構架 53
    4.2 勞動定員 55
    4.3 員工培訓    56
    第五章 項目建設實施進度 62
    5.1 項目建設期     62
    5.2 項目實施進度表 63
    第六章 投資估算      65
    6.1 項目總投資概算 65
    6.2 固定資產投資 66
    6.3 流動資金投資 67
    第七章 財務預測分析 68
    7.1 財務分析基礎數據 68
    7.2 營業收入預測 69
    7.3 成本費用預測 70
    7.4 經濟效益預測 71
    第八章 項目結論         72

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